Menú italiano: qué significan antipasti, primi y secondi

Los platos de un menú italiano, en orden

Las cartas italianas siguen el orden de una comida completa. Cada título es un tiempo. Esto es lo que significa cada uno.

• Antipasti: entrantes. Embutidos, queso, bruschetta o verduras marinadas.
• Primi (primi piatti): primeros platos. Pasta, risotto, ñoquis o sopa.
• Secondi (secondi piatti): platos principales. Carne o pescado.
• Contorni: guarniciones, como papas al horno, ensalada o verduras a la parrilla.
• Dolci: postres, como el tiramisù o la panna cotta.
• Caffè: un espresso, a menudo al final de la comida.

¿Hay que pedir todos los platos?

No. Una comida con todos los tiempos se reserva sobre todo para días especiales, como bodas y fiestas. En un día normal, los italianos suelen comer solo un primo o solo un secondo, a veces los dos. A nadie le molesta que pidas un plato de pasta y un café. Si son dos, pueden compartir un entrante y pedir un primo cada uno. Pide un postre después si todavía tienes hambre.

Por qué tu plato principal llega sin guarnición

En muchos restaurantes italianos, un secondo es solo la carne o el pescado en el plato. Las verduras y las papas no vienen incluidas. Están en la sección de contorni y se piden aparte. El contorno llega en su propio plato pequeño, junto a tu secondo. Si quieres papas fritas con tu bistec, busca patate fritte en los contorni.

Qué significa coperto en una cuenta italiana

El coperto es un cargo por cubierto. Lo pagas una vez por persona, por el pan, la mesa y los cubiertos. Algunas cartas dicen pane e coperto, que significa pan y cubierto. El cargo es legal en casi toda Italia, pero solo si está escrito en la carta antes de pedir. La asociación italiana de consumidores Altroconsumo dice que puedes reclamarlo si no aparecía. La región del Lacio, donde está Roma, prohíbe el coperto en el servicio de mesa. Aun así, un restaurante de allí puede indicar un cargo por servicio en la carta.

• Coperto: cargo por cubierto, por persona.
• Pane e coperto: pan y cubierto, también por persona.
• Servizio: cargo por servicio. Servizio incluso significa que ya está en los precios. Servizio non incluso significa que no lo está.

¿Se deja propina en Italia?

La propina no se espera como en Estados Unidos. El coperto no es una propina. Si el servicio fue bueno, mucha gente deja unas monedas o redondea la cuenta. Si la cuenta ya incluye un cargo de servizio, no hace falta dejar más.

S.Q., all'etto y el asterisco

Algunos precios no son un número sin más. Así se leen.

• S.Q. significa secondo quantità, según la cantidad. Pagas lo que te sirven, a menudo pescado vendido por peso. Pregunta el precio por kilo y el tamaño del pescado antes de pedir.
• All'etto significa por etto. Un etto son 100 gramos. Un bistec con precio all'etto que pesa un kilo cuesta diez veces ese precio.
• Un asterisco (*) junto a un plato suele llevar a una nota al pie de la carta. En muchas cartas indica que uno de los ingredientes era congelado (surgelato o congelato).

Otras palabras que verás en un menú italiano

Algunas palabras más aparecen en cartas de toda Italia.

• Piatto del giorno: plato del día.
• Fuori menu: fuera de carta. Son platos especiales que a menudo te dicen de palabra. Pregunta el precio.
• Menu fisso o pranzo di lavoro: un almuerzo a precio fijo.
• Vino della casa: vino de la casa, a menudo en jarra.
• Acqua naturale o frizzante: agua sin gas o con gas.
• Trattoria y osteria: restaurantes sencillos, de estilo familiar. Un ristorante suele ser más formal.

Cómo pedir en italiano

Bastan frases cortas. Señala la carta si lo necesitas.

• Per me, un primo: gli spaghetti alla carbonara. (Para mí, un primo: los espaguetis a la carbonara.)
• Prendo solo un secondo, grazie. (Solo quiero un plato principal, gracias.)
• Un contorno di patate al forno, per favore. (Una guarnición de papas al horno, por favor.)
• Quanto costa il pesce? È a peso? (¿Cuánto cuesta el pescado? ¿Es por peso?)
• Il servizio è incluso? (¿El servicio está incluido?)
• Il conto, per favore. (La cuenta, por favor.)

Leer un menú italiano con MenuVista

Haz una foto de la carta en MenuVista. Recibes los platos bajo los títulos de la propia carta, con el título en italiano y su traducción, por ejemplo Primi y Primeros platos. Cada plato muestra su nombre en italiano, una traducción y una descripción breve de lo que lleva. Cuando la carta pone S.Q. en lugar de un precio, MenuVista no inventa un número, así que sabes que tienes que preguntar. Las notas en letra pequeña, como la línea del coperto, no son platos. Lee tú mismo la parte de abajo de la carta antes de pedir.

Muestra al camarero lo que quieres

En MenuVista, «Mostrar al camarero» pone el nombre del plato en italiano en tu pantalla para que el camarero lo lea. «Mostrar al camarero» es gratis. Ayuda en una trattoria llena o cuando no sabes cómo se pronuncia un plato.