意大利菜单怎么看：antipasti、primi 和 secondi

意大利菜单的各道菜和顺序

意大利菜单按一顿完整正餐的顺序排列。每个标题就是一道。下面是它们的意思。

• Antipasti：前菜。比如火腿等冷切肉、奶酪、意式烤面包片或腌菜。
• Primi（primi piatti）：第一道菜。意面、烩饭、意式土豆团子或汤。
• Secondi（secondi piatti）：主菜。肉或鱼。
• Contorni：配菜，比如烤土豆、沙拉或烤蔬菜。
• Dolci：甜点，比如提拉米苏或意式奶冻。
• Caffè：一杯意式浓缩咖啡，常常在一餐的最后喝。

每道都要点吗？

不用。每道都有的一餐，多见于婚礼和节日这样的特别日子。平时，意大利人也常常只吃一道 primo 或只吃一道 secondo，有时两道都吃。只点一盘意面和一杯咖啡，没人会觉得奇怪。两个人的话，可以分一份前菜，每人再点一道 primo。如果还没吃饱，甜点可以之后再点。

为什么主菜没有配菜

在很多意大利餐厅，secondo 就是盘子里的一块肉或一条鱼，不带蔬菜和土豆。这些在 contorni 部分，要单独点。contorno 会装在单独的小盘里，和你的 secondo 一起上。如果想给牛排配薯条，就在 contorni 里找 patate fritte。

意大利账单上的 coperto 是什么

coperto 是座位费。每人付一次，包括面包、桌位和餐具。有些菜单写 pane e coperto，意思是面包和座位费。在意大利大部分地区，收这笔费用是合法的，但必须在你点菜前写在菜单上。意大利消费者协会 Altroconsumo 表示，如果菜单上没写，你可以提出异议。罗马所在的拉齐奥大区禁止在堂食时收 coperto。不过，那里的餐厅仍可以在菜单上写明服务费。

• Coperto：座位费，按人头收。
• Pane e coperto：面包和座位费，也是按人头收。
• Servizio：服务费。servizio incluso 表示已经含在价格里。servizio non incluso 表示没有包含。

在意大利要给小费吗？

意大利不像美国那样默认要给小费。coperto 也不是小费。如果服务好，很多人会留几枚硬币，或者把账单凑个整数。如果账单上已经有 servizio，就不用再多给。

S.Q.、all'etto 和星号

有些价格不是一个简单的数字。下面教你怎么看。

• S.Q. 是 secondo quantità 的缩写，意思是按分量计价。你按实际拿到的分量付钱，常见于按重量卖的鱼。点菜前先问每公斤多少钱，以及鱼有多大。
• All'etto 意思是按 etto 计价。1 etto 是 100 克。一块按 all'etto 标价的牛排如果重一公斤，就要付标价的十倍。
• 菜名旁边的星号（*）通常对应菜单底部的一条说明。在很多菜单上，它表示某种食材是冷冻的（surgelato 或 congelato）。

意大利菜单上的其他常见词

在意大利各地的菜单上，你还会看到这些词。

• Piatto del giorno：今日菜品。
• Fuori menu：菜单外的菜。常常是服务员口头介绍的特色菜。记得问价格。
• Menu fisso 或 pranzo di lavoro：固定价格的午餐。
• Vino della casa：餐厅的“家常酒”（house wine），常用玻璃壶装。
• Acqua naturale 或 frizzante：不含气的水或含气的水。
• Trattoria 和 osteria：简单的家常小馆。ristorante 通常更正式一些。

怎样用意大利语点菜

简短的句子就够了。需要时指一指菜单。

• Per me, un primo: gli spaghetti alla carbonara.（我要一道 primo：培根蛋酱意面。）
• Prendo solo un secondo, grazie.（我只要一道主菜，谢谢。）
• Un contorno di patate al forno, per favore.（请来一份烤土豆配菜。）
• Quanto costa il pesce? È a peso?（鱼多少钱？按重量算吗？）
• Il servizio è incluso?（含服务费吗？）
• Il conto, per favore.（请结账。）

用 MenuVista 看懂意大利菜单

在 MenuVista 里拍下菜单，菜品会按菜单原本的标题分组显示，标题同时显示意大利语和译文，比如 Primi 和“第一道菜”。每道菜都会显示意大利语菜名、译名，以及一段简短的说明，告诉你里面有什么。如果菜单上写的是 S.Q. 而不是价格，MenuVista 不会编造一个数字，这样你就知道需要问一下。像 coperto 那一行这样的小字说明不是菜品。点菜前，请自己看一下菜单底部。

把想点的菜给服务员看

在 MenuVista 里，“展示给服务员”会把菜品的意大利语名称显示在屏幕上，让服务员直接看。“展示给服务员”是免费的。在热闹的 trattoria 里，或者不知道菜名怎么念的时候，它很有用。