La maggior parte dei nomi dei piatti vietnamiti è fatta di parole brevi che si imparano in pochi minuti. La prima parola di solito indica la base: phở (spaghetti di riso piatti), bún (spaghetti di riso sottili e tondi), cơm (riso) o bánh (pane, dolci e crêpe). Le parole successive indicano la carne o il pesce e come è cotto. Così bún thịt nướng sono spaghetti di riso con maiale alla griglia, e cơm gà è pollo con riso.
Aggiornato il 4 novembre 2026
Leggi il nome di un piatto vietnamita come una breve lista. Prima la base, poi l'ingrediente principale, poi il modo di cuocerlo. L'ordine non è fisso, ma queste tre parti tornano di continuo. Bún chả sono spaghetti di riso con polpettine di maiale alla griglia. Phở bò è phở con manzo. Cơm tấm sườn nướng è riso spezzato con una costoletta di maiale alla griglia. Quando conosci una ventina di parole, la maggior parte dei menu comincia ad avere senso.
È la parola da guardare per prima. Ti dice cosa c'è nella ciotola o nel piatto.
Sono entrambi noodle di riso. I noodle del phở sono piatti. Quelli del bún sono sottili e tondi. La parola indica il noodle, non il piatto, quindi nessuno dei due è sempre una zuppa. Il phở bò è una zuppa di noodle con manzo, ma il phở xào è saltato e il phở cuốn è arrotolato come un involtino primavera fresco. Anche il bún può essere una zuppa, come il bún riêu con il granchio, o una ciotola asciutta di noodle, erbe e maiale alla griglia con la salsa a parte.
La seconda parola è spesso l'ingrediente principale.
La parola di cottura spesso sta alla fine del nome. Ti dice che sapore e consistenza avrà il piatto.
In un locale di phở il menu spesso elenca il manzo presente nella ciotola. Queste parole indicano il taglio e quanto è cotto.
Qualche altra cosa aiuta a leggere tutto il menu.
Chay indica un piatto vegetariano, e alcuni ristoranti sono interamente chay. Altrove, un piatto senza carne può comunque contenere nước mắm, la salsa di pesce presente in molte salse per intingere e in molti brodi. Se non mangi pesce, chiedi prima di ordinare. La nostra guida a mangiare vegetariano all'estero ha le frasi che ti servono.
Bastano frasi brevi. Puoi anche indicare il menu.
Fotografa il menu in MenuVista. Ottieni ogni piatto con il suo nome vietnamita, una traduzione e una breve descrizione di cosa contiene. I piatti restano sotto le sezioni del menu, quindi il phở resta con il phở e le bevande con le bevande. Quando sai cosa vuoi, Mostra al cameriere mette il nome del piatto in vietnamita sul tuo schermo, così puoi mostrarlo al banco o al cameriere.
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