A maioria dos nomes de pratos vietnamitas é feita de palavras curtas que você aprende em poucos minutos. A primeira palavra normalmente indica a base: phở (macarrão de arroz chato), bún (macarrão de arroz fino e redondo), cơm (arroz) ou bánh (pão, bolos e crepes). As palavras seguintes dizem qual é a carne ou o peixe e como foi preparado. Assim, bún thịt nướng é macarrão de arroz com porco grelhado, e cơm gà é frango com arroz.
Atualizado em 4 de novembro de 2026
Leia o nome de um prato vietnamita como uma lista curta. Primeiro a base, depois o ingrediente principal, depois o modo de preparo. A ordem não é fixa, mas essas três partes aparecem o tempo todo. Bún chả é macarrão de arroz com bolinhos de porco grelhados. Phở bò é phở com carne bovina. Cơm tấm sườn nướng é arroz quebrado com uma costeleta de porco grelhada. Quando você conhece umas vinte palavras, a maioria dos cardápios começa a fazer sentido.
Esta é a palavra para olhar primeiro. Ela diz o que tem na tigela ou no prato.
Os dois são macarrão de arroz. O macarrão do phở é chato. O do bún é fino e redondo. A palavra nomeia o macarrão, não o prato, então nenhum dos dois é sempre uma sopa. Phở bò é uma sopa de macarrão com carne bovina, mas phở xào é refogado e phở cuốn vem enrolado como um rolinho primavera fresco. O bún também pode ser uma sopa, como o bún riêu com caranguejo, ou uma tigela seca de macarrão, ervas e porco grelhado com o molho ao lado.
A segunda palavra costuma ser o ingrediente principal.
A palavra de preparo costuma ficar no fim do nome. Ela diz como o prato vai ter gosto e textura.
Em uma casa de phở, o cardápio costuma listar a carne bovina que vai na tigela. Estas palavras dizem o corte e o ponto.
Mais algumas coisas ajudam a ler o cardápio inteiro.
Chay marca um prato vegetariano, e alguns restaurantes são totalmente chay. Em outros lugares, um prato sem carne ainda pode levar nước mắm, o molho de peixe que vai em muitos molhos para mergulhar e caldos. Se você não come peixe, pergunte antes de pedir. Nosso guia para comer vegetariano no exterior tem as frases de que você precisa.
Frases curtas funcionam bem. Você também pode apontar para o cardápio.
Tire uma foto do cardápio no MenuVista. Você recebe cada prato com o nome em vietnamita, uma tradução e uma descrição curta do que ele leva. Os pratos ficam nas seções do próprio cardápio, então o phở fica com o phở e as bebidas com as bebidas. Quando você sabe o que quer, Mostrar ao garçom coloca o nome do prato em vietnamita na sua tela, para você mostrar no balcão ou ao garçom.
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