Der Fehlschlag ist ein anderer, als man denkt
Fragen Sie jemanden, der viel gereist ist, und Sie hören eine Geschichte über eine komisch missratene Speisekarten-Übersetzung. Diese Geschichten sind echt, aber sie sind die Minderheit. Die viel häufigere Erfahrung ist leiser und ärgerlicher: Die Übersetzung kommt, jedes Wort stimmt, und Sie haben immer noch keine Ahnung, was Sie da essen würden. Das ist kein Fehler der Engine. Übersetzung überträgt Wörter zwischen Sprachen, und die Information, die Ihnen fehlt, stand nie in den Wörtern.
Gerichtsnamen sind Namen, keine Beschreibungen
Küchen benennen Gerichte nach Menschen, Orten, Witzen und Formen, und nichts davon übersteht eine wörtliche Übertragung. 螞蟻上樹 übersetzt sich getreu als „Ameisen klettern auf einen Baum“ und ist Glasnudeln mit Hackfleisch. 麻婆豆腐 heißt „Tofu der pockennarbigen alten Frau“. 親子丼 ist die „Eltern-und-Kind-Schale“, also Huhn und Ei auf Reis — korrekt, und eine seltsame Art, das zu erfahren. Deutsch macht anderen übrigens genau dasselbe: „falscher Hase“ übersetzt sich einwandfrei ins Englische und lässt den Leser exakt so ratlos zurück. Eine Wort-für-Wort-Übersetzung ist eine getreue Wiedergabe eines Namens. Gebraucht hätten Sie eine Beschreibung.
- 夫妻肺片 (Chinesisch) — „Lungenscheiben von Mann und Frau“ — kalt aufgeschnittenes Rindfleisch und Innereien in Chiliöl.
- 螞蟻上樹 (Chinesisch) — „Ameisen klettern auf einen Baum“ — Glasnudeln mit Hackfleisch.
- 親子丼 (Japanisch) — „Eltern-und-Kind-Schale“ — Huhn und Ei auf Reis.
- „Tête de veau“ (Französisch) — „Kalbskopf“ — und genau das ist es auch.
- „Lampredotto“ (Italienisch) — auf den meisten Karten unübersetzt — Kutteln aus dem vierten Magen des Rinds.
Das Lesen scheitert vor dem Übersetzen
Jede Kameraübersetzung besteht aus zwei Schritten: Zeichen erkennen, dann übersetzen. Restaurants sind für Schritt eins ungewöhnlich feindlich. Karten nutzen Displayschriften, Schreibschrift und Handlettering, gerade weil sie nicht wie ein Dokument aussehen sollen. Tagesgerichte stehen mit Kreide auf einer Tafel. Laminierte Seiten werfen Spiegelungen direkt ins Objektiv. Japanische und chinesische Karten sind häufig senkrecht gesetzt, womit viele Erkennungssysteme schlecht umgehen, wenn das Handy quer gehalten wird. Kommen die Zeichen falsch an, überträgt die Übersetzung pflichtbewusst die falschen Zeichen — und der Unsinn, den Sie zurückbekommen, war entschieden, bevor die Engine den Text überhaupt gesehen hat.
Eine Karte ist ein strukturiertes Dokument, die Übersetzung walzt es platt
Eine Speisekarte ist kein Absatz. Sie besteht aus Gängen, Gerichten, Unterzeilen und Preisen, angeordnet, damit man vergleichen kann. Kameraübersetzung legt Text ungefähr dorthin, wo sie ihn gefunden hat, und das Ergebnis löst häufig einen Preis von seinem Gericht, verschmilzt zwei Spalten oder lässt die Überschrift verschwinden, die Ihnen sagte, dass dies die Vorspeisen sind. Sie scrollen am Ende durch eine Wand übersetzter Fragmente und bauen die Karte im Kopf wieder zusammen — also die Arbeit, die das Werkzeug hätte leisten sollen.
Die Information, die Sie brauchen, steht nicht auf der Seite
Das ist der Fehlschlag mit echten Folgen. Ob ein Gericht Nüsse, Fisch, Gluten, Milch oder Schwein enthält, steht sehr oft gar nicht auf der Karte. Japanisches Dashi wird mit Bonito gemacht, was still und leise sehr viele scheinbar vegetarische Gerichte disqualifiziert. Die thailändische Küche nutzt Fischsauce fast überall. Refried Beans und Blätterteig werden häufig mit Schweineschmalz zubereitet. Indische Gerichte werden oft mit Ghee vollendet. Nichts davon taucht in den übersetzten Wörtern auf, also kann keine Engine es hervorholen — nicht weil sie schlecht übersetzt, sondern weil sie eine andere Frage beantwortet.
Was Sie stattdessen tun
Behalten Sie Google Übersetzer: kostenlos, offlinefähig, und für Schilder, Tickets und Gespräche weiterhin das Beste, was es gibt. Hören Sie nur auf, von ihm eine Aufgabe zu erwarten, für die er nie gebaut wurde. Nutzen Sie am Tisch etwas, das die Karte als Essen liest — das jedes Gericht mit einer Beschreibung dessen zurückgibt, was es wirklich ist, mit Zutatenliste und Allergen-Hinweisen, die Gänge der Karte erhält und Ihnen beim Bestellen den Namen in der Originalsprache zeigt. Das ist eine andere Kategorie von Werkzeug, keine bessere Übersetzungs-Engine.
