De meeste Vietnamese gerechtnamen bestaan uit kleine woorden die je in een paar minuten leert. Het eerste woord noemt meestal de basis: phở (platte rijstnoedels), bún (dunne, ronde rijstnoedels), cơm (rijst) of bánh (brood, gebak en pannenkoeken). De volgende woorden noemen het vlees of de vis en hoe het is bereid. Bún thịt nướng is dus rijstnoedels met gegrild varkensvlees, en cơm gà is kip met rijst.
Bijgewerkt op 4 november 2026
Lees een Vietnamese gerechtnaam als een korte lijst. Eerst de basis, dan het hoofdingrediënt, dan de bereiding. De volgorde ligt niet vast, maar deze drie onderdelen komen steeds terug. Bún chả is rijstnoedels met gegrilde gehaktballetjes van varken. Phở bò is phở met rundvlees. Cơm tấm sườn nướng is gebroken rijst met een gegrilde varkenskotelet. Als je een jaar of twintig woorden kent, begint het merendeel van de kaarten logisch te worden.
Dit is het woord waar je eerst naar kijkt. Het vertelt je wat er in de kom of op het bord ligt.
Beide zijn rijstnoedels. Phở-noedels zijn plat. Bún-noedels zijn dun en rond. Het woord noemt de noedel, niet het gerecht, dus geen van beide is altijd een soep. Phở bò is een rundernoedelsoep, maar phở xào is geroerbakt en phở cuốn is opgerold als een verse loempia. Bún kan ook een soep zijn, zoals bún riêu met krab, of een droge kom met noedels, kruiden en gegrild varkensvlees met de saus ernaast.
Het tweede woord is vaak het hoofdingrediënt.
Het bereidingswoord staat vaak aan het einde van de naam. Het vertelt je hoe het gerecht smaakt en aanvoelt.
In een phở-zaak staat op de kaart vaak welk rundvlees er in de kom zit. Deze woorden vertellen je het stuk en hoe gaar het is.
Nog een paar dingen helpen bij het lezen van de hele kaart.
Chay markeert een vegetarisch gerecht, en sommige restaurants zijn helemaal chay. Op andere plekken kan een gerecht zonder vlees toch nước mắm bevatten, de vissaus die in veel dipsauzen en bouillons zit. Eet je geen vis, vraag het dan voor je bestelt. In onze gids over vegetarisch eten in het buitenland vind je de zinnen die je nodig hebt.
Korte zinnen werken goed. Je kunt ook op de kaart wijzen.
Maak een foto van de kaart in MenuVista. Je krijgt elk gerecht terug met de Vietnamese naam, een vertaling en een korte beschrijving van wat erin zit. De gerechten blijven onder de eigen rubrieken van de kaart, dus de phở blijft bij de phở en de dranken bij de dranken. Als je weet wat je wilt, zet Toon aan ober de naam van het gerecht in het Vietnamees op je scherm, zodat je die aan de toonbank of aan de ober kunt laten zien.
Van binnenlopen tot afrekenen: de paar zinnen, gebaren en gewoontes die bestellen laten werken zonder gedeelde taal.
Waar vlees en vis zich op buitenlandse menukaarten verstoppen en wat je kunt zeggen.
Antipasti, primi, secondi, contorni, coperto en S.Q.: zo lees je een Italiaanse menukaart en rekening.
Zes apps die een buitenlandse menukaart veranderen in iets waar je uit kunt bestellen, gerangschikt op uitleg, allergenen, offline gebruik en prijs.
De apps die op reis een plek op je telefoon verdienen, van live camera tot de apps die werken als je data op is.
Maak een foto van de kaart. MenuVista toont elk gerecht in je eigen taal met een korte beschrijving. Gratis te proberen. Zonder account.
Gratis te proberen. Zonder account.
