如何用手机翻译餐厅菜单

先弄清你要解决哪个问题

取景翻译转换的是纸面上的文字。如果菜单的语言和你的接近，这就够了，「香煎鲈鱼配茴香」写的就是它的意思。当菜名是「名字」而不是「说明」时就不够了：日语「親子丼」直译成「亲子盖饭」完全正确，实际上是鸡肉和鸡蛋盖在米饭上；意大利语的 lampredotto 在多数菜单上根本不翻译，其实是牛的第四个胃做的内脏。译文没错，你还是不知道。菜单应用通过描述菜品、列出配料、标出过敏原来补上这段落差，那是和翻译不同的活儿。

拍一张应用读得懂的照片

文字识别是所有取景翻译的薄弱环节，而被归咎于翻译质量的失败，绝大多数其实是「没读清纸面」的失败。花几秒准备，大部分都能解决。

• 把菜单压平，手机与纸面保持平行——透视变形对识别的干扰比光线不足更大。
• 一张照片一页。两页一起拍会让每页分辨率减半，还会把栏目搅在一起。
• 往光源走，而不是开闪光灯，覆膜菜单会被打得一片白。
• 把菜单转到文字竖直的方向，遇到竖排的日文或中文尤其重要。
• 店里光线暗的话，进门时就在窗边或门口先把菜单拍下来。

小黑板、粉笔和墙上的菜单

今日推荐通常是最好吃的，也永远是最难认的。手写、粉笔、连笔和装饰字体都会大幅拉低识别率，而实时叠加的译文往往在几个候选之间跳动、定不下来。别从座位斜着拍，正对小黑板拍，并且靠近到一道菜能占据画面相当一部分。为菜单而做的应用比通用翻译更能应付手写，因为它们可以拿菜单的其余部分当语境——但这里没有可以完全信赖的工具，所以把结果当成有力提示，真正要紧的事跟店员确认。

价格也一起翻

有两件事最容易踩空。一是货币：一个用日元或韩元看着很安心的数字，可能和你以为的差一个数量级，所以在点单前换算，而不是点完之后。二是菜单上没写的东西——意大利按人头收的餐位费、欧洲不少地方加收的服务费、在葡萄牙和西班牙不点也会端上来、最后出现在账单上的面包和橄榄。这些都不是宰客，都很常见，但最好在坐下前就知道。

选好之后怎么点

这是应用通常会忘掉的最后一步。你选了一道念不出名字的菜，而把屏幕上的中文译名给服务员看，对他毫无意义。要给的是原文名：用手指在纸质菜单上点，或者在手机上用原文显示。只要能把菜名用当地语言呈现出来，一场费劲的沟通就变成两秒钟的事，也不会出现「他猜你要的那道」被端上桌。