베트남 메뉴판 단어: phở, bún, cơm, bánh 읽는 법

베트남 요리 이름은 이렇게 만들어집니다

베트남 요리 이름은 짧은 목록처럼 읽으면 됩니다. 먼저 기본 재료, 그다음 주재료, 마지막으로 조리법입니다. 순서가 정해져 있지는 않지만 이 세 가지가 계속 나옵니다. bún chả는 구운 돼지고기 완자를 곁들인 쌀국수입니다. phở bò는 소고기 phở입니다. cơm tấm sườn nướng은 부순 쌀밥에 구운 돼지갈비를 올린 요리입니다. 스무 개쯤 알고 나면 대부분의 메뉴판이 읽히기 시작합니다.

기본 재료: 면, 밥, bánh

가장 먼저 봐야 할 단어입니다. 그릇이나 접시에 무엇이 담기는지 알려 줍니다.

• Phở: 납작한 쌀국수. phở bò와 phở gà는 소고기 또는 닭고기 쌀국수입니다.
• Bún: 가늘고 둥근 쌀국수. bún bò Huế처럼 국물에 담겨 나오기도 하고, bún chả처럼 구운 고기와 함께 국물 없이 나오기도 합니다.
• Mì: 밀국수. 노란 계란국수인 경우가 많습니다.
• Miến: 당면. 투명하고 미끈합니다.
• Cơm: 지은 밥. cơm tấm은 부순 쌀로 지은 밥으로, 남부 요리입니다.
• Xôi: 찰밥. Cháo: 쌀죽.
• Bánh: 반죽으로 만든 빵, 케이크, 크레이프, 롤. bánh mì는 바게트 샌드위치, bánh xèo는 바삭한 크레이프, bánh cuốn은 찐 쌀 롤입니다.

phở와 bún은 뭐가 다를까요?

둘 다 쌀국수입니다. phở 면은 납작하고, bún 면은 가늘고 둥글습니다. 이 단어는 요리가 아니라 면의 이름이어서, 어느 쪽도 항상 국물 요리인 것은 아닙니다. phở bò는 소고기 쌀국수지만, phở xào는 볶음이고 phở cuốn은 신선한 스프링롤처럼 말아서 나옵니다. bún도 게가 들어간 bún riêu처럼 국물 요리일 수 있고, 면과 허브, 구운 돼지고기를 담고 소스를 따로 주는 국물 없는 한 그릇일 수도 있습니다.

고기, 생선, 채소

두 번째 단어는 주재료인 경우가 많습니다.

• Bò: 소고기. Gà: 닭고기. Vịt: 오리.
• Heo 또는 lợn: 돼지고기. heo는 남부에서, lợn은 북부에서 더 많이 씁니다.
• Thịt: 고기. 뒤에 다른 단어가 없으면 돼지고기인 경우가 많습니다.
• Tôm: 새우. Cua: 게. Cá: 생선. Mực: 오징어.
• Trứng: 계란. Đậu hũ: 두부. Rau: 채소 또는 잎채소.
• Chay: 채식.

조리법 단어: 구이, 튀김, 찜

조리법 단어는 이름 끝에 오는 경우가 많습니다. 요리의 맛과 식감을 짐작하게 해 줍니다.

• Nướng: 구이. 숯불에 굽는 경우가 많습니다.
• Chiên: 튀김 또는 부침. 북부에서는 rán이라고 쓴 것을 볼 수 있습니다.
• Xào: 볶음.
• Luộc: 삶음.
• Hấp: 찜.
• Kho: 짭짤하고 달콤한 소스에 졸임.
• Cuốn: 말아 만든 것. gỏi cuốn은 라이스페이퍼에 싼 신선한 롤입니다.
• Cay: 매운. Không cay: 맵지 않은.

phở 부위: tái, chín, nạm, gân

phở 가게에서는 그릇에 들어가는 소고기를 메뉴판에 적어 두는 경우가 많습니다. 이 단어들은 부위와 익힘 정도를 알려 줍니다.

• Tái: 덜 익힌 소고기. 뜨거운 육수에 익혀 줍니다.
• Chín: 완전히 익힌 소고기.
• Tái chín: 덜 익힌 것과 완전히 익힌 것을 섞은 것.
• Nạm: 플랭크(옆구리살). Gầu: 기름진 브리스킷(양지).
• Gân: 힘줄. Sách: 양(소의 위).
• Bò viên: 소고기 완자.
• Đặc biệt: 스페셜. 보통 이것저것 조금씩 들어간 한 그릇입니다.

메뉴 구분, 성조 표시, 가격

메뉴판 전체를 읽을 때 도움이 되는 몇 가지가 더 있습니다.

• 메뉴 구분 제목: món khai vị는 전채, món chính은 메인 요리, đồ uống은 음료입니다.
• 성조 표시가 뜻을 바꿉니다. phở는 면이고 phố는 거리입니다. 베트남 밖의 메뉴판은 표시를 빼는 경우가 많아서 pho와 phô 모두 phở를 뜻할 수 있습니다.
• 베트남에서는 천 단위를 점으로 구분합니다. 45.000은 사만 오천 동입니다.
• Tô는 그릇, đĩa는 접시입니다. 그릇 단위나 접시 단위로 가격을 매기는 메뉴판도 있습니다.

채식하기: chay와 피시소스

chay는 채식 요리를 뜻하고, 전부 chay인 식당도 있습니다. 다른 곳에서는 고기가 없는 요리에도 nước mắm이 들어갈 수 있습니다. nước mắm은 많은 찍어 먹는 소스와 육수에 쓰이는 피시소스입니다. 생선을 먹지 않는다면 주문 전에 물어보세요. 해외에서 채식하기 가이드에 필요한 표현이 있습니다.

베트남어로 주문하는 법

짧은 표현이면 충분합니다. 메뉴판을 가리켜도 됩니다.

• Cho tôi một tô phở bò. (소고기 쌀국수 한 그릇 주세요.)
• Cho tôi cái này. (이걸로 주세요.)
• Không cay. (맵지 않게 해 주세요.)
• Bao nhiêu? (얼마예요?)
• Tính tiền. (계산해 주세요.)

MenuVista로 베트남 메뉴판 읽기

MenuVista로 메뉴판을 촬영하세요. 각 요리가 베트남어 이름, 번역, 들어간 재료에 대한 짧은 설명과 함께 나옵니다. 요리는 메뉴판 원래의 구분 아래에 그대로 묶여 있어서, phở는 phở끼리, 음료는 음료끼리 모여 있습니다. 먹고 싶은 요리를 정했다면 '직원에게 보여주기'로 요리 이름을 베트남어로 화면에 띄워 계산대나 직원에게 보여 줄 수 있습니다.